Tipos

Café Espresso

By 04/10/2015 No Comments

Es originario de Italia y se realiza en una máquina de Expreso debido a la consistencia que debe tener para ser consumido por los clientes.
Eexisten variedades de este café como el simple, doble, corto, largo, latte, capuchino y cortado; su nombre como lo indica se prepara al momento para ingerirse; su sabor tan preciado se consigue gracias a que los granos de café se ‘trituran’ lo más fino posible y son colados en la maquina junto con un toque de crema, haciéndolo finamente esponjoso.

Cómo hacer café Espresso casero (receta)

Vamos a ver paso a paso cómo realizar un café espresso de forma casera.

Ingredientes y material necesario

  • Máquina de Esspreso
  • 7 gramos de Café finamente molido (1 cucharadita al ras por pocillo)
  • Agua Mineral
Y a continuación le mostramos paso a paso como prepararlo.

Preparación

  1.  Primero debe colocarse en la cafetera el agua pura o mineral y esperar a que hierva a unos 90° de temperatura; mientras se muelen los granos.
  2. Coloca en el filtro 1 cucharadita al ras del café y colócalo en la cafetera (si se desea un sabor más fuerte puede colocar 2 cucharadas y presionar un poco sobre la máquina).
    Nota: Si el agua sale muy rápido significa que el café será un poco más suave debido a que no fue bien presionado el café en el filtro, por el contrario si el agua tarda en salir significa que fue compactado demasiado y se obtendrá un café muy espeso y con poco gusto.
  3. El tiempo de preparación es entre 20 – 25 segundos junto con la crema, al pasar este tiempo sírvase en una pequeña taza y a degustar.

Diferencia entre Esspreso, Americano y Cappuccino

Esspreso

  • Se hace en cafetera o máquina de Esspreso
  • Su consistencia es muy espesa
  • Se sirve en tazas pequeñas entre 20 a 30 ML
  • Aroma potente y sabor intenso

Americano

  • Se hace en cafetera o en Olla
  • Su consistencia es más concentrado y suave al gusto
  • Se puede tomar Frio o Caliente
  • Se sirve en taza estilo “Café con leche” o en Vaso de vidrio de ser Frio

Cappuccino

  • Varia del café Esspreso + leche + espuma de leche
  • Puede servirse en taza, vaso de vidrio o vaso de plástico
  • Puede tomarse caliente o frio
  • Se le puede añadir crema chantillí o algún endulzante
  • Se hace en Maquina de Esspreso

Variantes del Café Esspreso

  • Café expreso simple: extrae 30 mililitros de café entre 7,5 gramos de café molido, y tarda entre 20 y 30 segundos.
  • Café expreso doble: Es, tal como se indica, el doble de un expreso. Tarda un tiempo entre 20 y 30 segundos, obteniéndose 60 mililitros de bebida.
  • Café expreso corto: se realiza en menos cantidad de agua por la misma del café, teniendo como resultado una infusión mucho más fuerte en torno al sabor y olor
  • Café expreso largo: se obtiene al colocarle más agua al Esspreso, no es como el café americano este queda un poco más concentrado y más ligero al sabor.
  • Capuchino: esta preparación se puede tomar caliente o fría en modo frappe, generalmente es recomendado no utilizar endulzantes pero depende de la persona quien lo consuma, también se puede adornar con crema chantillí y sirve para relajar el estrés del día a día en su forma caliente o en la fría puede ser muy refrescante.
  • Latte macchiato: Es una taza de leche entera (o cremada) mezclada con una pequeña cantidad de café expreso. Se le puede confundir con café con leche, sin embargo la consistencia revela la diferencia entre ambos el Latte es mucho más dulce y saborizado que el café con leche ya que comparte el 50% café y 50% de leche.

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